วิถีชีวิตของชาวบ้านน้ำบ่อ

ส้มตำปูปลาร้า

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

1.มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วยตวง

2.ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นความยาวประมาณ 1" )

3.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

4.มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง (หั่นครึ่ง)

5.พริกแห้งหรือพริกสด 3-5 เม็ด เผ็ดตามใจมัก

6.กระเทียมสด 5 กลีบ

7.ถั่วฝักยาวหั่น

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.ปูนา หรือปูทะเล 1 ตัว

10.น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมะขามเปียก

ขั้นตอนการทำ

1.สับมะละกอที่จัดเตรียมไว้ ให้ได้เส้นมะละกอหยาบ ๆ 2 ถ้วยตวง

2.เตรียมครก กระเทียม พริก โขลกให้ละเอียดพอดีคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.จากนั้นใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว อีปู มะนาว น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ปปรุงรสชาติให้อร่อย

4.ใส่เส้นมะละกอที่เตรียมไว้ใส่ลงไปตำ พอให้บุบไม่ต้องตำจนแหลกละเอียด

5.ตำ ๆ ๆ คน ๆ ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง ชิมได้ทีแล้วตักใส่จาน